蒸餾是一門科學，也是一場法式物理課！

蒸餾是一門科學，也是一場法式物理課！

你知道我們所使用的精油，背後藏著多麼嚴謹的物理與化學原理嗎？今天法國農場經理Max 和歐洲農場總經理 Nicolas 要用最生活化的方式，帶大家一探野生薰衣草的蒸餾奧秘！

重點 1：鋪平植物的藝術

在將薰衣草放入蒸餾鍋時，必須確保鋪得非常均勻。如果鋪得不均勻，蒸汽就會尋找最容易通過的捷徑，產生「煙囪效應 (Chimney effect)」，這樣一來就無法讓蒸汽完美均勻地接觸到所有的薰衣草了！ ⁠[00:05:08]⁠

重點 2：打破油胞的秘密

薰衣草的精油藏在封閉的油胞中。如果只是拔下來曬乾，水分蒸發了，精油依然會留在植物裡。蒸餾的目的，就是利用水變成蒸汽時體積膨脹一千倍的原理，在封閉油胞內產生壓力將其打破，進而釋放出精油。 ⁠[00:12:40]⁠

重點 3：為什麼 100℃ 的蒸汽能帶走高沸點的精油？

許多精油成分的沸點高達 160℃ 到 200℃，如果直接加熱到這個溫度，精油的分子會被破壞、植物會燒焦，導致品質受損。

這就像我們「油炸食物」一樣：當含有水分的食物放進 180℃ 的植物油中時，水分會瞬間汽化，而根據物理學規律，當一種液體汽化並與另一種液體接觸時，不論對方的沸點多高，都會順帶將其汽化！這就是為什麼 100℃ 的蒸汽能完美攜帶精油分子出來的原因。 ⁠[00:22:28]⁠

重點 4：蒸餾時間為什麼一分鐘都不能少？

在 1 小時的薰衣草蒸餾過程中，前 30 分鐘就能萃取出約 70% 到 80% 的精油（這些是分子較輕的成分）。那剩下的 30 分鐘只為了那 20% 值得嗎？

答案是：非常值得！因為最後階段出來的是分子較重的關鍵成分。如果提早結束，你得到的就不是完整的精油。這就是為什麼「種植到封密 (Seed to Seal)」不只規範有機種植與採收，更嚴格規範蒸餾過程。 ⁠[00:40:42]⁠

重點 5：什麼是迴流蒸餾 (Cohobation)？

水在冷卻後會形成精油與花水。就像鹽水有飽和度一樣，花水其實溶解了 2% 到 3% 的精油，這會導致精油流失。

透過「迴流蒸餾」技術，系統會自動將底部飽和的花水重新送回蒸餾鍋中再次加熱汽化，藉此減少精油在水中的損失。這個技術在產量極低的植物（如玫瑰、香蜂草）中尤為重要！ ⁠[00:46:06]⁠

看完了這堂精彩的精油科學課，是不是對手上的每一滴精油更加珍惜了呢？

每一個步驟都至關重要，這就是高品質精油的承諾！